Filter by

  • Publication Year
    To
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
    See More
  • General Material Designation
    See More
  • Location
    See More
  • Language
    See More
Found 3 from your keywords: author="Putri, Widya Dwi Rukmi...
cover
Tepung buah dan sayur: pengolahan dan pemanfaatannya
Comment Share
Putri, Widya Dwi RukmiSunarharum, Wenny BektiWulandari, Eka Shinta

Buah dan sayur adalah komoditas yang berlimpah jumlahnya di Indonesia, baik dari segi jenis maupun jumlahnya. Kehilangan pasca panen komoditas buah dan sayur mencapai lebih dari 20% karena tidak termanfaatkan pada saat panen raya. Salah satu upaya mengatasinya adalah dengan mengolahnya dalam bentuk kering seperti tepung buah dan sayur, yang dapat menjadi bahan utama suatu produk pangan atau dit…

Edition
-
ISBN/ISSN
9786232965171
Collation
xiii, 132 p. : ill. ; 24cm.
Series Title
-
Call Number
LEN 635 PUT
cover
Teknologi pengolahan buah tropis Indonesia
Comment Share
Putri, Widya Dwi RukmiYuwono, Sudarminto SetyoMubarok, Ahmad ZakiMurtini, Erni SofiaHarijonoNisa, Fithri ChoirunAli, Dego YusaFathuroya, Vivien

Buku ini sengaja disajikan cukup ringan tetapi tetap ilmiah dengan isi yang agak luas. Secara garis besar, isinya dapat dipilah menjadi tiga bagian. Pertama, paparannya dimulai dari uraian ringkas mengenai makna buah-buahan bagi kesehatan, potensi, prospek dan tantangan dalam pengembangan agribisnis buah-buah tropis di Indonesia. Karakteristik buah-buahan secara umum dan faktor-faktor penyebab …

Edition
-
ISBN/ISSN
9786232965478
Collation
xvIii, 231 p. : ill. ; 24 cm.
Series Title
-
Call Number
LEN 664.8 TEK
cover
Rempah untuk pangan dan kesehatan
Comment Share
Putri, Widya Dwi RukmiFibrianto, Kiki

Buku ini lebih spesifik menjelaskan tentang komponen-komponen kimiawi yang terkandung pada rempah sehingga meningkatkan kualitas sensori pangan dan beberapa penelitian menunjukkan peran rempah sebagai bahan yang dapat berfungsi positif terhadap kesehatan.

Edition
-
ISBN/ISSN
9786024326739
Collation
xiii, 129 hlm.; 24 cm.
Series Title
-
Call Number
LEN 633.8 PUT