Makanan halal dan thoyyib

Edition

-

ISBN/ISSN

9786232963009

Collation

xxv, 278 p.: ill.; 24 cm.

Series Title

-

Call Number

LEN 297.491 KUS

Manajemen sistem penjaminan produk halal instalasi gizi rumah sakit

Pemenuhan jaminan halal pada instalasi gizi rumah sakit diharapkan mendukung proses terapi dan menentramkan jiwa pasien dan keluarganya. Hal ini penting dimengerti oleh praktisi gizi, mahasiswa, dan calon pengelola instalasi gizi rumah sakit. Karena itu, Asosiasi Institusi Pendidikan Tinggi Gizi Indonesia (AIPGI) telah memasukkan kajian halal dalam kurikulum pendidikan ilmu gizi. Buku Manajemen…

Keamanan makanan di instalasi gizi

Salah satu tuntutan dari masyarakat bahwa makanan yang disajikan haruslah makanan yang sehat, bergizi, dan aman dikonsumsi. Keamanan makanan harus terjamin, terutama bagi pasien yang dirawat di rumah sakit. Makanan yang aman ini adalah makanan yang “zero risk” yaitu makanan yang tidak mengakibatkan kejadian keracunan makanan yang akan berakibat fatal, serta telah memenuhi persyaratan keaman…

Ilmu bahan makanan

Buku ini disusun untuk membantu memudahkan mahasiswa gizi dalam menerapkan ilmu gizi Pembahasan yang fokus pada bahan makanan yang digunakan sehari-hari di rumah tangga maupun di institusi pelayanan makanan seperti rumah sakit dan katering diharapkan lebih mempermudah pemahaman dan penerapannya.