Kue tradisional khas Aceh

Buku ini mengajak para siswa untuk mengetahui berbagai panganan tradisional khas Aceh yang mungkin tidak semua siswa mengetahuinya. Beberapa makanan yang terdapat di Aceh ada juga di daerah lainnya di Indonesia. Namun apa yang disajikan dalam buku ini sesuai dengan tradisi dan kekhasan pengelohan di Aceh.

Bawana winasis Dieng: budaya tak terkatakan

Dieng yang terletak di antara dua kabupaten, yaitu Kabupaten Wonosobo dan Kabupaten Banjarnegara, memang menyimpan sebuah pesona bagi siapa saja yang berkunjung ke sana. Bukan saja karena keindahan alamnya yang memesona atau karena banyaknya tempat wisata yang memiliki angle yang indah sehingga membuat masyarakat yang berkunjung selalu ingin mengabadikan dalam jepretan foto, bukan juga karena …

Lamang baluo: khas minang Sumatera Barat

Booklet Lamang Baluo ini diramu dari laporan kegiatan perekaman peristiwa sejarah dan budaya provinsi sumatra barat

Handbook nutrition in food industy

Edition

-

ISBN/ISSN

9786021949481

Collation

XV, 156 p.: ill.; 28 cm.

Series Title

-

Call Number

LR 664 HAN

Modul pelatihan keamanan pangan dan hazard analysis and critical control poin…

Edition

cet. 1

ISBN/ISSN

9786237759577

Collation

V, 69 p.: ill.; 30 cm.

Series Title

-

Call Number

LR 641.3 MOD

Gizi dan kesehatan anak sekolah dasar : buku pegangan dan kumpulan rencana aj…

Edition

-

ISBN/ISSN

9786021949498

Collation

VI, 134 p.: ill.; 28 cm.

Series Title

-

Call Number

LR 612.3 GIZ

Keamanan makanan di instalasi gizi

Salah satu tuntutan dari masyarakat bahwa makanan yang disajikan haruslah makanan yang sehat, bergizi, dan aman dikonsumsi. Keamanan makanan harus terjamin, terutama bagi pasien yang dirawat di rumah sakit. Makanan yang aman ini adalah makanan yang “zero risk” yaitu makanan yang tidak mengakibatkan kejadian keracunan makanan yang akan berakibat fatal, serta telah memenuhi persyaratan keaman…

Fungi, mycotoxins and their control in indonesia food and feedstuff

Keamanan pangan adalah masalah global. Oleh karena itu, penelitian apa pun untuk mengendalikan kontaminasi makanan terutama dari jamur dan mikotoksin sangatlah penting. Meskipun telah dilakukan beberapa penelitian mengenai kontaminasi jamur dan mikotoksin serta pengendaliannya pada pangan dan bahan pakan di Indonesia, hasil yang diperoleh masih jauh dari lengkap namun cukup untuk menganggap pe…

Kuliner Indonesia yang mendunia

Kuliner nusantara adalah sebutan yang sering digunakan untuk menggambarkan berbagai macam kekayaan makanan dan minuman yang ada di Indonesia. Tak saja di negeri sendiri, kuliner Indonesia terkenal, bahkan digemari hingga mancanegara.

Mari mengenal bahan makanan pokok pengganti dari tanah Nusantara

Edition

-

ISBN/ISSN

9786024373122

Collation

x, 56 p. : ill. ; 21 cm.

Series Title

-

Call Number

LR 641.3 KUSD

Kuliner langka Minangkabau

Buku bacaan ini bercerita tentang masakan Minang yang langka dan cara membuatnya. Banyak masakan Minang yang dikenal oleh masyarakat Indonesia, tetapi ada kuliner langka yang tidak banyak orang temukan. Hal ini karena masakan ini hanya dihidangkan ketika acara adat. Tidak banyak restoran dan rumah masakan padang yang menyajikan masakan ini.

Koki kumis dan 5 cerita kuliner

Edition

-

ISBN/ISSN

9786024373023

Collation

x, 52 p. : ill. ; 21 cm.

Series Title

-

Call Number

LR 641.59598 MUSC

Menjelajah kuliner tradisional Riau

Edition

-

ISBN/ISSN

9786024372927

Collation

x, 60 p. : ill. ; 21 cm.

Series Title

-

Call Number

LR 641.59598 ADNC

Belajar dari makanan tradisional Jawa

Edition

-

ISBN/ISSN

9786024372286

Collation

viii, 62 p. : ill. ; 21 cm.

Series Title

-

Call Number

LR 664.07 ACHC

Yuk, mengenal makanan hasil fermentasi khas Indonesia

Buku berjudul "Yuk, Mengenal Makanan Hasil Fermentasi Khas Indonesia!" ini berisi cerita dan penjelasan singkat tentang makanan hasil fermentasi khas Nusantara. Buku ini merupakan hasil dari sayembara penulisan bahan bacaan Gerakan Literasi Nasional 2018. Buku diperuntukan bagi anak tingkat SD Kelas 4, 5, dan 6

Mangrove dan rahasia kulinernya

Buku ini berisi tentang mangrove, manfaat yang diberikan untuk manusia.

Mengenal bahan kimia alami dalam makanan

Buku ini berisi tentang empat pokok bahasan yang disampaikan dengan bahasa yang naratif agar menarik perhatian siswa untuk membaca. Keempat bahasan tersebut ialah bahan kimia pengawet alami, bahan kimia pewarna alami, bahan kimia pemanis alami, dan bahan kimia penyedap alami. Buku ini dapat menjadi bahan pendukung bagi siswa dalam mempelajari mata pelajaran Ilmu Pengetahuan Alam di sekolah dasa…

Kuliner Yogyakarta: cerita di balik nikmatnya

Informasi yang disampaikan dalam buku ini adalah aspek sejarah, manfaat, keunikan, dan aspek lain agar menarik untuk anak-anak. Ilustasi dalam buku ini memuat konten berupa ilustrasi makanan, minuman, dan bahan-bahannya.

Produksi makanan dan minuman herbal

Buku ini disusun terutama untuk digunakan sebagai bahan bacaan bagi guru, mahasiswa, siswa dan masyarakat umum dengan materi Makanan dan minuman Herbal. BAB I Karakteristik Bahan Makanan Herbal: Pengertian bahan makanan herbal, Memilih makanan herbal, Bentuk sediaan herbal, Karakteristik bahan pengolahan makanan herbal. BAB II Prinsip prinsip dasar pengolahan makanan herbal dan faktor yang memp…

Bakpia dan es mambo persahabatan

Edition

-

ISBN/ISSN

9786024372347

Collation

vi, 52 p. : ill. ; 14,8 cm.

Series Title

-

Call Number

LR 641.5 MUTD

Lamang tapai: penganan purba Minangkabau

Edition

-

ISBN/ISSN

9786024373009

Collation

viii, 52 p. : ill. ; 21 cm.

Series Title

-

Call Number

LR 641.568 ARSD

Buku ajar industri pengolahan daging

Edition

-

ISBN/ISSN

9786232961265

Collation

xv, 149 p. : ill. ; 24 cm.

Series Title

-

Call Number

LEN 664.9 BUK

Menu istimewa sehari-hari keluarga

Buku ini berisikan resep yang praktis dan mudah diaplikasikan di dapur rumahan. Tidak terbatas dengan resep khas Nusantara tetapi juga masakan mancanegara yang merupakan resep favorit penulis.

Rempah, bumbu, dan sayuran kering Indonesia

Buku ini mengupas tidak hanya seputar rempah namun juga bumbu dan sayuran kering yang tidak hanya berguna bagi penguat cita rasa dan obat obatan, namun juga bisa dimanfaatkan sebagai pengawet makanan dan berbagai macam olahan lainnya. Tidak berhenti hanya pada jenis dan manfaat, Penulis melengkapi ulasannya hingga pada aspek sejarah, karakteristik, hama penyakit, teknik pengolahan, penyiapan ba…

Gizi kulinari

Buku ini berisi pembahasan tentang gizi kuliner dibeberapa negara, peralatan makan, bahan makanan, dan pengolahan makanan; pembahasan tentang makanan kontinental, oriental, dan timur tengah; pembahasan tentang makanan penutup dan makanan vegetarian; serba-serbi perhelatan international (table setting, tata hidang, table manner, dan lain-lain); berbagai resep masakan internasional, makanan penut…

Ilmu bahan makanan

Buku ini disusun untuk membantu memudahkan mahasiswa gizi dalam menerapkan ilmu gizi Pembahasan yang fokus pada bahan makanan yang digunakan sehari-hari di rumah tangga maupun di institusi pelayanan makanan seperti rumah sakit dan katering diharapkan lebih mempermudah pemahaman dan penerapannya.

Buku ajar gizi dalam daur kehidupan

Buku ini membahas kebutuhan gizi di sepanjang rentang kehidupan dengan cara yang mudah dipahami dan menarik, dengan penekanan khusus pada masalah kehamilan dan tahap akhir kehidupan. Dengan lebih dari 100 gambar, foto, dan tabel, buku ini menyediakan pandangan lebih jauh mengenai masalah gizi masa kini

365 menu sukses MP-ASI selama 1 tahun : menu pendamping ASI untuk bayi usia 7…

Edition

-

ISBN/ISSN

9786020306339

Collation

391 hlm.: ill.; 18 cm.

Series Title

-

Call Number

LEN 641.5 MUA

Antropologi kuliner nusantara : ekomomi, politik, dan sejarah di belakang bum…

Edition

-

ISBN/ISSN

9789799108913

Collation

vii, 140 p. : ill. ; 17 x 23 cm.

Series Title

-

Call Number

LEN 641.509598 ANT

Makanan dan minuman tradisional

Penyusunan analisis konteks pengetahuan tradisional dan ekspresi budaya tradisional ini bertujuan untuk melestarikan kebudayaan serta meningkatkan pendidikan karakter bagi generasi muda. selain itu juga, dalam rangka meningkatkan pengetahuan peserta didik tentang budaya mereka dan terbentuknya sikap toleran dengan menghargai keragaman budaya yang ada di sekitar mereka serta penguasaan keteram…